廚房的布局應該按進貨、驗收、切配、烹調等流程依次對設備進行適當的定位，只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。堅持生熟分開的原則
關于不銹鋼鈍化現象的解釋有很多理論，比如，從化學理論解釋，認為不銹鋼廚具設備之所以耐腐蝕，是因為其在與介質作用時，表面會有一層以Cr2O3為主的薄膜，即鈍化膜，這層膜的特點是很薄，
寧波餐飲業的商用廚房設備，使用頻率相當高，只要商家在經營，就會有應用。在商用廚房中，對設備的材質規定也很高。廣泛采用的是不銹鋼材質，由于不銹鋼具備防火、耐熱、耐磨、耐腐蝕、衛生等特
現今，餐飲行業競爭激烈，酒店要提升廚師的出餐速度，這樣才能為客戶提供更滿意的服務。而合理規劃廚房設備布局，在提高廚師的工作效率和降低勞動強度的同時，還能確保食物衛生安
隨著生活質量的提升，美食行業的需求也大了，當然競爭的也比較激烈。這時廚房的合理規劃，整體布局可以在一定程度上提高廚師的工作效率，還能盡可能
要想飯店效益好，廚房設計很重要。很多創業者在對飯店進行投資時，都很注重廚房設計這一塊，因為他們也深刻認識到廚房設計對于餐飲店經營的重要性。那在廚房設計中有哪些是需要注意的事項呢。1
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