廚房的布局應該按進貨、驗收、切配、烹調等流程依次對設備進行適當的定位，只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。堅持生熟分開的原則
關于不銹鋼鈍化現象的解釋有很多理論，比如，從化學理論解釋，認為不銹鋼廚具設備之所以耐腐蝕，是因為其在與介質作用時，表面會有一層以Cr2O3為主的薄膜，即鈍化膜，這層膜的特點是很薄，
要想飯店效益好，廚房設計很重要。很多創業者在對飯店進行投資時，都很注重廚房設計這一塊，因為他們也深刻認識到廚房設計對于餐飲店經營的重要性。那在廚房設計中有哪些是需要注意的事項呢。1
1、商用廚房設備內使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質廚具，一定要選擇經過國家質量檢測部門檢驗合格的廚具產品，在操作使用商用廚具的時候還應該嚴格按照廚具的操作說明進
酒店如何采購商用廚房設備，才能使酒店廚房設備的運用效率，降低常見故障，延緩廚房設備使用期限 一、制冷廚房設備：切不可在溫度高>38度工作環境下運用，制冷壓縮機要維持空氣
寧波商用廚具的種類有很多，而且不同的領域中需要結合自己的實際使用情況，挑選不同的設備種類以及型號，這樣可以滿足領域中的使用需求情況。而且為了能夠確保使用的效果，目前大
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